كورس علوم فى المطبخ: أوراق الكرنب

أصنع بنفسك كاشف السوائل لتكتشف إذا كانت حامضة أم قلوية “أوراق الكرنب الكاشفة”

الأدوات:
كرنب بنفسجى
ورقة بيضاء أو ورق مناديل مطبخ

طريقة العمل:
1. قطع اوراق الكرنب قطع صغيرة
2. أغليها فى قليل من الماء الساخن على النار

3. صفى الماء لتحصل على مغلى الكرنب بدون الأوراق
4. أتركة ليبرد
5. قم بقص ورقة مناديل مطبخ إلى شرائح طولية
6. أغمس الشرائح فى المحلول ثم أخرجهم على طبق و أتركهم ليجفوا ولكن لا تعرضهم للشمس
7. والآن يمكنك إستخدام الأوراق الكاشفة فى معرفة إذا كان السائل المراد إختباره حمضى ام قلوى
8. مثلا: الماء = متعادل لذلك يظل لون الورقة كماهو

9. ماء + كربوناتو (بيكربونات الصوديوم) = سائل قلوى لذلك يتحول لون الورقة إلى اللون الأزرق

10. عصير ليمون = سائل حمضى لذلك يتحول لون الورقة إلى البينك

11. وهكذا يمكنك إختبار سوائل مختلفة مثل اللبن و الخل ,الكوكاكولا و عصير التفاح و هكذا

12. كمان ممكن نجرب ماء + قرص اسبرين ندوبه كويس ونختبره و بعدين نضع قرص مضاد للحموضة ونجرب و نشوف الإختلاف فى النتيجة!!!كمان ممكن نجرب الصابون السائل و كل انواع العصائر و اى سائل يخطر ببالك

لمزيد من التوضيح شاهد الفيديو: